Het Ingefärskyckling 6 port
| Den här goda rätten hittade jag i Allt om Mat nr4/98. Den har mycket smak av ingefära och den är väldigt het!! |
| 6 kycklingfiléer, 800g | Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna | |
| 1 msk smör | i hälften av smöret och hälften av oljan, salta och peppra och | |
| 1 msk olja | lägg filéerna i en smord ugnssäker form. | |
| salt o nymald sv.peppar | Kärna ur den spanska pepparn. Finhacka pepparn, ingefäran | |
| 250 g schalottenlök | och vitlöken. Klyfta schalottenlökarna och bryn dem i resten | |
| 2 1/2 msk färsk ingefära | av smöret och oljan på medelstark värme i ca 3 min. Tillsätt | |
| 2 vitlöksklyftor | ingefära, vitlök och spansk peppar och stek ytterligare någon | |
| 1 röd spansk peppar | minut. Fördela blandningen över kycklingen. | |
| Sås: | 1 hönsbuljongtärning | Sås: Lös upp buljongtärningen i vattnet. Tillsätt grädde, |
| 1/2 dl vatten | sweet chili, chilisås, limesaft och skal samt salt och peppar. | |
| 3 dl visp/matlagn grädde | Häll såsen i formen och gratinera i mitten av ugnen ca 15 | |
| 1 dl sweet chilisås, thailändsk | minuter. Strö över parmesanosten och gratinera ytterligare | |
| 1/2 chilisås | 5 minuter tills rätten fått fin färg. | |
| 1 lime rivet skal+2 1/2 msk saft | Servera med basmati- eller jasminris. | |
| salt o peppar | ||
| 1-1 1/2 dl färsk riven parmesan |
|
|
Kommentarer? Tryck här! 1998-02-23 Camilla Bergman |
