langos

Deg:	25 g jäst	*Gör så här:* Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner
	3 dl ljummet vatten	riven potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät,
	1 stor kokt potatis, riven	blank och ganska lös deg. Jäs i 35-40 minuter.
	1 tsk salt	Arbeta in lite mer mjöl i degen på mjölat
	ca 7 dl vetemjöl special	bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut
	1 dl mjöl (till utbakning)	ovaler, ca 15 cm långa. Jäs dem ca 10 minuter
	ca 7 dl olja (till fritering)	på väl mjölat bakplåtspapper. Hetta upp olja i
Fyllning:	2 dl gräddfil/crème fraiche	en fritös eller 3-4 cm i en tjockbottnad panna.
	2-3 vitlöksklyftor	Fritera bröden någon minut per sida tills de är
	hackad rödlök	gyllengula. Lägg dem sedan på ett galler el
	stenbitsrom (eller rökt skinka)	hushållspapper. Smaksätt gräddfilen eller
		crème fraichen med pressad vitlök och lite salt.
		Klicka ut på brödet, strö över rödlök och
		stenbitsrom eller rökt skinka.